Bách Kính vừa nhường chỗ cho vị thực khách thật sự, vừa tổng kết: “Chiến lược của hai nhóm tuyển thủ này đều thiên về hướng bảo thủ, có lẽ cũng vì vấn đề thiết lập chủ đề của tổ chương trình, chỉ cho sáu tiếng đồng hồ kinh doanh. Thời gian ngắn như vậy, nếu chọn cách làm quá mới lạ, rất có thể sẽ ảnh hưởng lớn đến doanh thu.”

“Đi thôi, chúng ta hãy xem nhóm cuối cùng... tuyển thủ Trần Nhiễm, người khá được chú ý trong các trận đấu trước, có thể coi là một đầu bếp xuất thân từ giới nổi tiếng trên mạng. Liệu cô ấy có ý tưởng nào đột phá hơn không?”

Vị trí mà Lư Cảnh Vinh rút trúng có thể nói là khá hẻo lánh, Bách Kính đi bộ mất năm phút đồng hồ mới đến nơi.

Tuy nhiên, trên đường đi, ông ta phát hiện, quả thực có không ít người đang đi về hướng này!

Ông ta giả vờ làm người qua đường hỏi thử: “Bên đó bán gì vậy ạ?”

Việc kinh doanh ở con phố ẩm thực này không quá sầm uất, trên con đường Bách Kính vừa đi qua, thậm chí còn có mấy cửa hàng đã đóng cửa. Vì vậy, tổ chương trình mới có thể dễ dàng tìm được ba mặt bằng trống để sử dụng.

“Không biết bán gì nữa, nhưng anh ngửi mùi này xem! Thơm không? Cho dù là bán ớt chưng dầu, tôi cũng phải mua một hũ mang về!”

Bách Kính kéo khẩu trang xuống, lập tức ngửi thấy mùi thơm cay nồng nàn trong không khí khiến người ta thèm nhỏ dãi!

Giữa đủ loại mùi vị trên phố ẩm thực, cái vị cay này khiến người ta đặc biệt không thể cưỡng lại.

“Đúng vậy, để tôi miêu tả cho khán giả, trong không khí có một mùi thơm cay nồng đặc biệt tươi sáng.”

Đang là dịp Tết, Bách Kính dùng một cách ví von rất hợp cảnh: “Mùi thơm cay này rõ rệt đến mức, giống như mùng một Tết Nguyên Đán bạn thức dậy từ rất sớm, đi xuống lầu trong không khí lạnh giá của miền Bắc, nhà hàng xóm đang đốt pháo, rồi một mùi hương nồng đậm xộc thẳng vào khoang mũi của bạn... nhưng mùi này không phải là mùi t.h.u.ố.c súng, mà là mùi thơm cay rất đậm đà.”

Bách Kính không ăn cay được lắm, nhưng mùi ớt chưng dầu này ngửi rất thơm, ông ta cũng không kìm được lòng mà rảo bước nhanh hơn.

Trên con đường vốn hẻo lánh nhất, trước cửa hàng của nhóm cuối cùng, lại có một nhóm người nho nhỏ đang tụ tập!

Biển hiệu của ba cửa hàng đều do tổ chương trình đặt làm thống nhất, bốn chữ lớn “Hamburger Kiểu Trung”, Bách Kính lập tức nhận ra mùi thơm của ớt chưng dầu này tỏa ra từ cửa hàng của nhóm cuối cùng.

Ông ta khó khăn chen vào, vừa nhìn đã thấy Trần Nhiễm đang xóc chảo!

Khác với chiến lược kinh doanh bảo thủ của hai cửa hàng kia, vị trí cửa hàng của nhóm thứ ba vốn đã rất tệ, phải mạnh dạn tấn công mới được.

Mùi thơm của ớt chưng dầu là bước đầu tiên, kỹ thuật xóc chảo kiểu hoa mỹ đầy táo bạo của Trần Nhiễm là bước thứ hai.

Sau vòng bảng, video Trần Nhiễm xóc chảo bằng cả hai tay cùng lúc đã gây sốt nhẹ trên các nền tảng video lớn.

Thực khách bình thường luôn hứng thú hơn với những kỹ thuật như vậy!

Hai mươi năm khổ luyện trước đây, nền tảng kỹ năng nấu nướng của Trần Nhiễm luôn tập trung vào việc xây dựng cơ bản, rất ít khi học những kỹ thuật mang tính biểu diễn.

Tuy nhiên, chỉ cần nền tảng cơ bản đủ vững chắc, việc biểu diễn cũng chỉ là chuyện dễ như trở bàn tay!

Bách Kính trơ mắt nhìn Trần Nhiễm dùng sức hất tung chảo lên, tay thậm chí còn rời khỏi cán chảo, cả người xoay một vòng tại chỗ rồi mới bắt lại chiếc chảo.

Trong khoảnh khắc đó, và trong suốt quá trình xóc chảo, không một miếng thịt nào trong chảo bị rơi ra ngoài, tất cả đều được hứng lại trọn vẹn.

Đã có người lấy điện thoại ra bắt đầu quay video rồi!

Những món ăn mang tính biểu diễn một chút luôn dễ trở thành hiện tượng mạng hơn, giống như Teppanyaki hay Thánh rắc muối (Salt Bae) kia, đều là những người hưởng lợi từ kinh tế người nổi tiếng mạng.

Mà kỹ thuật xóc chảo kiểu hoa mỹ của Trần Nhiễm, thỉnh thoảng còn tung xẻng lên múa một đường hoa mỹ, trước khi cho ra món, còn khiến lửa lớn bùng lên trong chảo, vừa khè lửa vừa xóc chảo, trông vô cùng đẹp mắt.

Việc chảo bốc lửa không phải là kỹ thuật gì cao siêu, trong giới đầu bếp gọi là “khò lửa”, được ứng dụng khá nhiều trong các món xào lửa lớn, có thể tăng thêm một chút hương vị kiểu khói hun cho món ăn.

Còn Trần Nhiễm lúc này sử dụng kỹ thuật khè lửa lại vì một lý do khác.

Sau khi khè lửa xong, cô vừa trút món ăn xào nóng hổi trong chảo ra, vừa cùng Lư Cảnh Vinh đồng thanh chúc mừng: “Năm mới đỏ lửa phát tài!”

Hôm nay chính là ngày Tiểu Niên, ai nhìn thấy điềm lành như vậy mà không muốn nhận lấy một phần chứ?

Huống chi, cửa hàng này không chỉ có ớt chưng dầu thơm nức mũi, mà món ăn kèm được xào tại chỗ từ nguyên liệu tươi sống này trông cũng cực kỳ hấp dẫn!

Thực khách vẻ mặt đầy kinh ngạc vui sướng nhận lấy chiếc hamburger của mình, người tiếp theo vội vàng tiến lên yêu cầu: “Tôi muốn một cái bánh kẹp thịt heo xào ớt, bên trong phết thêm chút chao nữa!”

“Bánh màn thầu trắng hay là loại nhúng thêm chút lòng trắng trứng rồi chiên ạ?”

Thực khách khó khăn đấu tranh nội tâm một hồi, cuối cùng quyết định, lấy một cái phiên bản đầy đủ.

“Nhúng thêm chút lòng trắng trứng rồi chiên!”

“Vâng ạ! Xin ngài đợi một chút!”

Bách Kính đứng một bên nhỏ giọng bình luận: “Xem ra, nhóm thứ ba đã chọn chiến lược tự chọn linh hoạt cho khách hơn. Mọi người có thể xem ở đây, vỏ bánh hamburger là những lát bánh màn thầu, có thể chọn chiên hoặc bánh màn thầu trắng. Phần nhân ở giữa không chọn thịt kho/hầm đã làm sẵn như hai nhóm kia, mà đổi thành các món xào nhỏ.”

“Xem ra, cách hiểu của nhóm này về hamburger kiểu Trung có chút khác biệt...”

Sư phụ Lư ở một bên chú ý thấy Bách Kính đến, liền tiếp lời ông ta: “Đồ ăn vặt của Trung Quốc chúng ta, thực ra rất chú trọng việc làm tại chỗ. Ví dụ như những người bán hoành thánh rong rủi khắp phố phường ngày xưa, đều phải là gói tại chỗ, nấu tại chỗ.”

Vừa nói, sư phụ Lư và Trần Nhiễm nhanh nhẹn bắt đầu phân công công việc, sư phụ Lư một d.a.o cắt đôi chiếc bánh màn thầu trắng, nhúng đẫm hai lát bánh vào lòng trắng trứng, sau đó lập tức cho vào chảo bắt đầu chiên.

Dầu nóng lửa lớn, lòng trắng trứng lập tức đông lại! Chỉ nhìn trạng thái hiện tại, đã có thể tưởng tượng ra lát bánh màn thầu này cuối cùng sẽ được chiên vàng giòn đến mức nào rồi!

“Lát bánh màn thầu này chỉ cần phết thêm chút đường trắng thôi cũng đủ ngon rồi!”

“Đường trắng là thứ tà đạo gì vậy, phải cho sốt mè chứ!”

“Hai người đều tà đạo cả, đừng tranh nữa, tôi vẫn thích món thịt heo xào ớt này hơn.”

Còn Trần Nhiễm ở một bên bắt đầu làm món thịt heo xào ớt cũng đã bắt đầu xào rồi.

Nguyên liệu do tổ chương trình chuẩn bị, tự nhiên đều là những loại tương đối tốt. Thịt heo rất tươi, là loại thịt chân trước rất thích hợp để làm món thịt heo xào.