Rất nhanh, ba nhóm đều đã chọn xong nguyên liệu của mình, lại rút thăm chọn ba cửa hàng nhỏ.

Chỉ có điều, Lư Cảnh Vinh đi rút thăm lần này vận may không tốt lắm, hai người rút trúng cửa hàng nằm ở vị trí gần lối ra của cả con phố ẩm thực.

Thực khách đến phố ẩm thực đa phần đều ccó mục đích vừa đi dạo vừa ăn. Trên đường thấy món gì ngon thì ăn món đó, đến khi đi được nửa đường, phần lớn đã no căng bụng.

Lư Cảnh Vinh có chút chán nản, suýt nữa đã buột miệng gọi tiếng sư cô kia ra: “Sư... Sư phụ Trần, vị trí của chúng ta có chút không ổn rồi. Vận may của tôi tệ thật, rõ ràng trước khi tham gia chương trình còn trúng vé số rồi!”

“Không sao đâu.”

So về những thứ khác, Trần Nhiễm có lẽ còn hơi thiếu kinh nghiệm, nhưng nói về cách thu hút khách hàng, Trần Nhiễm vẫn có chút tự tin.

Hai người đi bộ đến trước cửa hàng bỏ trống, nhìn đủ loại đồ ăn vặt trên đường, Trần Nhiễm đã nghĩ ra nên dùng mùi vị gì để thu hút thực khách rồi.

Suốt quãng đường này, đủ thứ đồ ăn vặt linh tinh đều có. Mùi vị cũng vô cùng đa dạng, có mùi thịt thơm, có mùi đồ nướng, có mùi gà rán.

Nói thật, giữa muôn vàn mùi thịt đủ kiểu như vậy, cho dù cô có tạm thời bắc nồi lên làm món Đầu Sư Tử, e rằng cũng khó mà át được những mùi vị này.

Tuy nhiên, có một loại mùi vị có thể!

“Nào, rửa ớt thôi.”

Nước sốt của hamburger kiểu Trung, tự nhiên khác với các loại sốt mayonnaise, mù tạt vàng của hamburger kiểu Tây. Hai người đã bàn bạc qua, sẽ làm một loại ớt chưng dầu, một loại chao hoa hồng, và thêm một loại sốt mè ngọt.

Làm ớt chưng dầu, đương nhiên phải bắt đầu chưng ngay bây giờ!

Ớt Nhị Kinh Điều, ớt Đèn Lồng và ớt Đầu Đạn đều được rửa sạch lau khô, rồi cắt thành miếng nhỏ, vỏ ớt và hạt ớt tách riêng.

Ớt chưng dầu muốn làm cho thơm, hạt ớt và vỏ ớt đều phải được rang sơ lửa nhỏ riêng biệt trước, như vậy ớt mới giòn, mùi vị cũng sẽ thơm hơn.

Sau khi chuẩn bị ớt xong, chính thức bắt đầu phi dầu!

Dầu hạt cải đun nóng, cho thêm rễ ngò, hành lá, gừng, tỏi, hành tây, cần tây, cà rốt, hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên, tiểu hồi hương cũng không thể thiếu. Đợi đến khi các loại gia vị hơi có màu cháy xém, lập tức vớt ra.

Lư Cảnh Vinh đã chuẩn bị sẵn đồ đựng, cho một phần ba lượng ớt vào, Trần Nhiễm bưng chảo dầu nóng, mạnh tay đổ một phần ba lượng dầu nóng vào, đồng thời lập tức tắt bếp!

Lần chưng dầu thứ nhất! Làm dậy mùi thơm của ớt!

Ớt đã được rang trước, lại được chưng bằng dầu nóng nhiệt độ cao, không những tỏa ra một mùi thơm ớt khiến người ta ch** n**c miếng, mà còn thoang thoảng một mùi thơm cháy cạnh.

Những người thật sự yêu thích ớt chưng dầu đều hiểu, hương vị hơi khét một chút mới là tuyệt nhất!

Đợi đến khi bọt dầu vàng óng dịu xuống, Lư Cảnh Vinh lại cho thêm một phần ba lượng ớt vào.

Lần chưng dầu thứ hai! k*ch th*ch vị cay của ớt!

Ớt chưng dầu làm theo cách này có tầng lớp hương vị đặc biệt rõ rệt, có loại ớt mang hương vị hơi khét không quá cay, lại có loại không khét mà cay vừa đủ. Mấy loại ớt khác nhau với độ lửa khác nhau, tác động qua lại lẫn nhau, mới tạo nên khẩu vị tuyệt vời nhất.

Còn lần chưng dầu thứ ba nữa!

Một phần ba lượng ớt cuối cùng, trong đó có thêm các loại gia vị tăng hương thơm, còn có mè rang giã nhỏ, đậu nành rang giã nhỏ, đậu phộng rang giã nhỏ, mà nhiệt độ dầu cũng vừa giảm xuống đến mức mè không bị cháy khét...

Lần chưng dầu này đổ xuống, mùi thơm cay nồng của ớt, và hương thơm của mè, đậu phộng, cùng lúc được k*ch th*ch bung tỏa!

Dầu ớt đỏ óng ánh, tỏa ra một mùi hương thơm đến mức gần như không thể cưỡng lại... vị cay như vậy, chỉ cần ngửi sơ qua một chút, nước miếng trong cuống lưỡi cứ thế tiết ra.

Giữa muôn vàn mùi thịt đậm vị đủ loại trên khắp con phố ẩm thực, hương thơm thuần túy của ớt chưng dầu này, giống như một giọng nữ cao kỹ thuật hoa mỹ đột ngột vút lên giữa một bản giao hưởng!

“Nhanh nhanh! Tôi ngửi thấy mùi cay rồi, mau đi xem thử!”

Trong lúc đang chưng ớt dầu, Trần Nhiễm và Lư Cảnh Vinh cũng đã rửa sạch các loại rau củ, chuẩn bị chế biến.

Bách Kính đã cải trang xong, mang theo máy quay bắt đầu phỏng vấn.

“Khái niệm hamburger kiểu Trung đã được đưa ra từ rất lâu rồi. Trong lòng mỗi đầu bếp khác nhau, cách diễn giải về hamburger kiểu Trung chắc chắn cũng không giống nhau, chúng ta hãy cùng xem lựa chọn của mọi người!”

Ba nhóm đầu bếp đều đã bắt đầu căng thẳng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm, Bách Kính đi từ lối vào của phố ẩm thực, tiện tay bắt đầu phỏng vấn sư phụ Mã.

Hai vị đầu bếp của nhóm này tuổi tác đều đã lớn, cách hiểu của hai người về hamburger kiểu Trung cũng rất đơn giản, đó chẳng phải là món burger Trung Quốc sao!

“Tôi thấy hình như quý vị chuẩn bị món burger Trung Quốc phải không? Bây giờ đã sắp mười hai giờ rồi, thịt hầm đã chuẩn bị xong chưa ạ?”

“Xong rồi! Nhìn màu sắc này xem!” Sư phụ Mã tiện tay nhấc một miếng thịt lên cho Bách Kính xem: “Dùng nồi áp suất thịt sẽ chín nhanh hơn, chúng tôi làm món burger Trung Quốc chính tông, không cho thêm ớt xanh đâu! Cậu xem, bánh này ngon chưa?”

Hai vị lão đầu bếp hiểu rất rõ về phố ẩm thực: “Phố ẩm thực này nói trắng ra chẳng phải là phố ăn vặt sao, hai chúng tôi vừa đi xem một vòng, đúng lúc ở đây chưa có món burger Trung Quốc. Chúng tôi cũng coi như lấp đầy lỗ hổng thị trường rồi.”

Không thể không nói, món burger Trung Quốc do hai vị đầu bếp Địa Bảng làm quả thực khác biệt, chỉ trong lúc Bách Kính phỏng vấn đã bán được hai cái rồi.

Kỹ thuật băm thịt của sư phụ Mã cũng vô cùng đẹp mắt, bánh bao do một vị sư phụ khác tự tay nướng tại chỗ cũng cực kỳ hấp dẫn.

Hamburger kiểu Trung của nhóm khác trông còn hấp dẫn hơn. Lại là món bánh nướng kẹp thịt!

Bánh nướng còn được nướng tại chỗ, đồ đạc tổ chương trình chuẩn bị thứ gì cũng có, ngay cả lò đất nung dùng để nướng bánh cũng có. Một hàng bánh nướng được dán trên thành lò, đã được nướng vàng ruộm, những hạt mè trắng nõn dính trên mặt bánh, ngửi thôi đã thấy thơm.

Bách Kính đến phỏng vấn Giang Đình: “Hamburger kiểu Trung của quý vị kẹp gì ở giữa vậy ạ?”

Giang Đình dứt khoát lấy một chiếc bánh nướng ra khỏi lò: “Bánh nướng của sư phụ Hầu này làm quả thực không tệ, ông xem cái phần rỗng ruột này này!”

Chỉ khẽ gõ một cái, một đầu của chiếc bánh nướng lập tức vỡ ra, để lộ lớp kẹp ở giữa. Giang Đình tự mình pha chế nước sốt, có hai loại thịt, một loại thăn heo nướng trên đĩa gang nóng, một loại là xá xíu vị ngọt, thêm vào đó là lát cà chua và xà lách, ai có thể nói đây không phải là một loại hamburger kiểu Trung khác chứ?

Ngay lúc cô ta vừa trình bày cho Bách Kính xem, vừa nhồi đầy rau xà lách và thăn heo vào chiếc bánh nướng rỗng ruột cho đến khi phồng căng, một vị thực khách bên cạnh lập tức xông tới: “Cái này bao nhiêu tiền? Tôi muốn cái trong tay cô đó, nhanh lên!”