Trần Nhiễm vừa nói xong, cả gian bếp lặng hẳn.

Hai đầu bếp đang xào rau bên cạnh, ngay cả công việc trên tay cũng cố ý làm chậm lại, chỉ để nghe cho rõ rốt cuộc bên này đang nói gì.

Cảm thấy bị nhìn chằm chằm, mặt đầu bếp Lưu đỏ bừng.

Anh ta không thể để bị phụ bếp bật lại giữa chốn đông người như vậy!

"Chiên thịt là việc phụ bếp lo, tôi là đầu bếp chính chẳng lẽ cứ đứng nhìn hoài? Mà cô nói chuyện gì cũng phải có lễ phép chứ!"

Rồi anh ta nhanh chóng chỉ vào bát nước sốt chua ngọt mà Trần Nhiễm vừa pha: "Vậy còn nước sốt này? Cô pha kiểu gì thế? Nhìn xem, đường ít xíu, ai ăn nổi! Cô là phụ bếp mà món cơ bản thế cũng không biết làm?"

Anh ta quay sang tổ trưởng phụ bếp, gay gắt: "Đổi người! Tôi không cần cô ta nữa!"

Nhưng khi anh ta đang lớn tiếng thì bỗng cảm thấy có ai đó nhẹ nhàng cầm lấy bát nước sốt trên tay mình.

Là một vị bếp trưởng khác, Đường Túc.

Dù đều là đầu bếp tạm thời, nhưng ai cũng muốn được chọn làm người ở lại lâu dài. Chính vì vậy, sự cạnh tranh ngầm giữa họ rất gay gắt.

Do đó, ba vị bếp trưởng tạm thời này, rất có thể cuối cùng không thể đều ở lại được. Cũng chính vì như vậy, vị đầu bếp Lưu này mới chọn cách bày ra trò này.

Có điều... khả năng của đầu bếp Lưu thì chưa đủ để đấu đá kiểu này.

Vị bếp trưởng Đường Túc này là người có chút kiến thức, anh ấy nhẹ nhàng lắc lắc bát nước sốt chua ngọt của món Thịt chiên giòn sốt chua ngọt này, không nhịn được liếc nhìn Trần Nhiễm một cái.

"Cô gái nhỏ, từng làm ở quán lớn nào chưa?"

Trần Nhiễm suy nghĩ một chút...

Trần Nhiễm thoáng nghĩ tới nhà hàng của nhà họ Trần... nhưng chưa kịp đáp, Đường Túc đã quay sang đầu bếp Lưu.

"Lưu Bằng, anh thật sự trách oan Trần Nhiễm rồi. Anh thấy tỷ lệ nước sốt này không đúng, thật sự không thể trách được..."

"Anh nói bậy bạ gì đó!"

Mặt Lưu Bằng đỏ bừng lên: "Cho có từng ấy đường, cuối cùng làm ra liệu có vị ngọt không!"

Đường Túc liếc nhìn Lưu Bằng, nghĩ đến người này còn cố gắng tạo dựng uy quyền gì đó trong nhà bếp này, chỉ cảm thấy buồn cười.

Nếu anh ấy không nói ra điều gì đó, thật sự để Lưu Bằng này ở lại, thì mới đáng cười đấy.

"Nước sốt cô ấy pha theo tỷ lệ của cách xào nhanh trên lửa lớn, không phải kiểu om sốt như anh quen làm."

"Nếu tôi đoán không nhầm, món Thịt chiên giòn sốt chua ngọt anh thường làm đều là theo kỹ thuật ngọa trấp phải không? Kỹ thuật phanh trấp còn chưa làm bao giờ à?"

Mọi người đều biết, Thịt chiên giòn sốt chua ngọt là chiên trước xào sau, mà công đoạn xào này có thể nấu nước sốt chua ngọt trước rồi xào đều, gọi là ngọa trấp (om/rim sốt).

Còn như Trần Nhiễm, toàn bộ quá trình dùng lửa lớn đảo nhanh, làm cho nước sốt bám đều lên miếng Thịt chiên giòn sốt chua ngọt, cuối cùng trên đĩa không còn lại một giọt nước sốt nào, gọi là phanh trấp (xào sốc nhiệt).

Thịt chiên giòn sốt chua ngọt chính gốc, đương nhiên là phanh trấp mới là thượng hạng.

Mà bởi vì có thêm công đoạn nấu sốt, độ ngọt của đường sẽ giảm đi theo công đoạn này, cho nên nước sốt chua ngọt của Thịt chiên giòn sốt chua ngọt làm theo kiểu ngọa trấp, cần phải cho nhiều đường hơn.

Vừa mới lên đã bị đầu bếp Lưu khiển trách, Trần Nhiễm đã đào cho anh ta một cái hố không lớn không nhỏ, không ngờ người này lại cứ thế nhảy thẳng vào.

Sắc mặt Lưu Bằng càng lúc càng đỏ bừng, thậm chí còn pha chút tái xám.

Anh ta đương nhiên là đã từng nghe qua kỹ thuật phanh trấp, nhưng rất đáng tiếc, anh ta thật sự không biết làm.

Mà chuyện tay nghề bếp núc chính là như vậy, biết là biết, không biết là không biết!

Đường Túc có chút đắc ý.

Nhà bếp ba người, anh ấy tự nhiên cũng có ý tranh giành vị trí dẫn đầu. Chỉ là anh ấy còn muốn xem xét thêm, không ngờ Lưu Bằng này lại cứ thế tự mình giao ra quyền chủ động.

Anh ấy quay mặt nhìn tổ trưởng phụ bếp: "Tuy phụ bếp là hỗ trợ cho đầu bếp, nhưng nếu kỹ thuật không tương xứng, thì cũng rất khó làm việc. Cho cô gái này qua đây phụ bếp cho tôi đi."

Tổ trưởng phụ bếp khúm núm: "Được, Trần Nhiễm, cô qua phụ bếp cho đầu bếp Đường đi. Tiểu Vương, cô qua chỗ đầu bếp Lưu!"

Tiểu Vương vốn là làm cùng Đường Túc, bị điều động như vậy, cô ấy đành phải qua chỗ Lưu Bằng.

Cô ấy không nhịn được lẩm bẩm một câu: "Dựa vào cái gì mà tôi phải đi!"

Màn vừa rồi mọi người đều thấy cả rồi, Lưu Bằng này mất mặt lớn trước đám đông như vậy, tay nghề không bằng người ta, còn bị phụ bếp giảng lại cho, không chừng sau này cũng làm không lâu ở toa ăn này nữa.

Lưu Bằng chỉ biết trừng mắt nhìn Đường Túc, nhưng không nói được lời nào.

Lúc này, Đường Túc đã bắt đầu dùng bát nước sốt vừa nãy, đích thân làm món Thịt chiên giòn sốt chua ngọt theo kỹ thuật phanh trấp rồi!

Trần Nhiễm đứng một bên phụ bếp cho Đường Túc, nhìn vị đầu bếp vừa ra mặt giải vây cho mình, thành thục sóc chảo thực hiện kỹ thuật phanh trấp, cuối cùng chia đều một chảo Thịt chiên giòn sốt chua ngọt vào ba đĩa.

Cả ba đĩa đều được trang trí bằng hoa tươi màu tím và rau củ tỉa màu xanh, kết hợp với món Thịt chiên giòn sốt chua ngọt màu vàng đỏ vừa mới ra lò, trông cực kỳ đẹp mắt.

Kỹ thuật phanh trấp làm cho phần Thịt chiên giòn sốt chua ngọt này trông rất giòn, nước sốt màu đỏ dưới đáy đĩa lại càng làm nổi bật phần rau củ tỉa hoa, bổ sung hoàn hảo cho nhau.

"Được rồi, có thể lên món rồi!"

Món ăn ra lò, các chị gái phục vụ mặc trang phục phong cách Nga nhanh chóng bưng mấy đĩa Thịt chiên giòn sốt chua ngọt đi.

"Thế nào, ông lão? Phong cảnh chuyến tàu này không tệ chứ? Ồ, món Thịt chiên giòn sốt chua ngọt này cũng không tệ nha! Tay nghề này, xem ra là phanh trấp phải không?"

Hoàng Nhân Thọ thu hồi ánh mắt từ cánh đồng tuyết trắng xóa vô tận ngoài cửa sổ, liếc nhìn đĩa Thịt chiên giòn sốt chua ngọt trên bàn, giữ kẽ gật đầu.

"Ừm, cũng không tệ."

"Ông nói xem, món Thịt chiên giòn sốt chua ngọt này, so với tay nghề của Trần Nhiễm kia thì thế nào?"

Lúc đội nấu cỗ nhà họ Thư đi nấu khắp nơi, Hoàng Nhân Thọ vẫn kịp tham dự một đợt, trong bữa tiệc có món Thịt chiên giòn sốt chua ngọt do Trần Nhiễm làm.

Ông lão nhíu mày: "Miếng thịt này chiên thì đúng là có trình độ của đầu bếp Trần, nhưng kỹ thuật phanh trấp này... quá kém, kéo thấp đẳng cấp của cả đĩa thức ăn rồi."

Nếu đổi thành Trần Nhiễm, trên đĩa này sẽ không có một giọt nước sốt chua ngọt nào, mỗi một giọt nước sốt chua ngọt, đều sẽ bám chính xác trên miếng Thịt chiên giòn sốt chua ngọt!

Mà giờ phút này, trong bếp sau của toa ăn, vừa ra tay đã áp đảo được Lưu Bằng, điều này làm tâm trạng của Đường Túc vô cùng vui vẻ, đến nỗi nhìn người phụ bếp bên cạnh, cũng vui hơn ba phần.

Anh ấy không nhịn được mà hứa hẹn: "Thế nào, kỹ thuật này đẹp mắt chứ? Làm tốt vào, sau này tôi cũng dạy cô làm món Thịt chiên giòn sốt chua ngọt phanh trấp này, thế nào? Kỹ thuật này tuy rất khó, nhưng mà mang ra ngoài cũng có thể diện."

Trần Nhiễm chớp chớp mắt, vẫn chọn cách gật đầu, nói một tiếng cảm ơn.

Dù sao người ta cũng vừa giải vây cho cô, lúc này mà "vả mặt" thì không hay lắm.